Guide: Hvilken korketrekker er best? Stor test.

opprettet den

Guide: Hvilken korketrekker er best? Stor test.

Den originale tegningen fra patenteringen av kelnervinåpneren i 1883. 

Kilde: https://patents.google.com/patent/US283731A/en

 

Her kommer en totalt utilslørt hyllest til kelnervinåpnerens design!

For min del må du velge nøyaktig den korketrekkeren som passer best til deg, men for meg finnes det kun én. 

Som fagmann, og med erfaring fra restaurant- og vinbransjen, er det overhodet ingen tvil når jeg skal peke på den aller beste korketrekkeren; valget er nødt til å falle på kelnervinåpneren.

Her kan du velge og kjøpe en kelnervinåpner.

Den gamle er den beste

Kelnervinåpneren ligger godt i hånden, den tar liten plass i lommen, den er enkel å bruke og den virker hver eneste gang. Det finnes et hav av andre korketrekkere på markedet, men jeg har oppdaget at jeg alltid vender tilbake til den samme.

Først og fremst er kelnervinåpneren et stykke pålitelig og gjennomtestet verktøy, og siden dens oppfinnelse og patentering (1882 i Tyskland) er det kun foretatt minimale endringer i designet.

Derfor er kelnervinåpneren best

En god kelnervinåpner kan minne om en lommekniv, det vil si at du har alle nødvendige funksjoner for hånden uten alt for mange dikkedarer.

Det er også en grunn til at kelnervinåpneren har fått sitt navn. Mange servitører er nemlig meget glade i den på grunn av dens størrelse og brukervennlighet.

La oss se nærmere på noen av elementene som gjør kelnervinåpneren så god.

Hvorfor er kelnervinåpneren en vinner?

Først og fremst er skruen erstattet av en spiral, og det er en fabelaktig godt sted å begynne. En ordentlig god korketrekker bør være utstyrt med en spiral (med teflonbelegg er å foretrekke) istedenfor en skrue, hovedsakelig fordi skruen har større sannsynlighet for å ødelegge korken.


Kniven, eller folieskjæreren som vi også sier, bør være bueformet slik at den snitter finest mulig. På noen folieskjærere er knivbladet utstyrt med tenner, noe som gjør at bladet forblir skarpt i lengre tid. 

Personlig foretrekker jeg en kniv fremfor en folieskjærer med hjul, hovedsakelig fordi jeg selv vil bestemme hvor i folien jeg ønsker å skjære. Ytterligere kommer du ikke langt med en folieskjærer dersom flasken er forseglet med lakk eller voks.

Løfteenheten for enden ser jeg gjerne ha to trinn slik at korken trekkes/løftes i en mer konstant, loddrett bevegelse. Dette er for øvrig en av de få forbedringer som er foretatt på kelnervinåpneren siden den originale modellen ble lansert.  

 

Korketrekker testvinder

Korketrekkeren som gang på gang vinner tester, er kelnerkorketrekkeren.

I samtlige fagblad er det gjennomført tester hvor både sommelierer, bartendere, servitører, vinbønder, etc. til stadighet vender tilbake til kelnerkorketrekkeren.

Det finnes derfor empirisk grunnlag som understøtter påstanden om at dette er verdens beste korketrekker. 

Vi har samlet et utvalg av kelnervinåpnere her, slik at du kan utforske de mange varianter av samme designmal.

 

 

 

Michael Kahr Jørgensen

Sommelier

 


Ingen kommentar(er)
Skriv kommentaren din